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      公司動態

      包子專賣店的經營秘訣是什么

      文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/9/28     瀏覽次數:    

      包子專賣店的經營秘訣是什么?大家都知道餐飲業目前市場前景很廣泛,但是它已處于飽和狀態。那么怎樣才能在餐飲業中突出呢?但作為餐飲業的分支項目——包子店,卻擁有令人不容忽視的市場容量。當我們選擇一個項目時,首先應該關注和了解的信息是進入這個市場的難度,以及這個市場可供我們發揮的空間。

      1. 飲食行業首先要注意食品衛生和食品質量安全,這是店內管理工作的重要環節。

      2. 注意原材料的采購,包括面粉、肉、蔬菜、調料等,一定要按照學習技術時所要求的質量標準進行采購,如此才能保持包子的品質;不能因為早期經營不順,采購劣質材料以拉低成本,這無異于殺雞取卵,小店幾乎不可能持續經營。

      3. 由于包子店基本上針對早餐銷售,因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程,包括人員、包子的制作、店內的清潔衛生等。

      4. 開業初期,盡可能嘗試多做一些口味的包子,滿足客戶不同的需求,多聽取反饋意見,然后推出主打產品——最好是1~2種口味特別的包子,使小店擁有獨特的優勢;同時,店主可以把采購原料在店里公示,讓顧客了解小店所銷售的包子,均采用質量過關的原材料制作,使其安心購買。

      5. 銷售方面,應根據當地經濟水平,確定出合理的價格:一般大中型城市,價格可定在0.5~1元/個,消費水平相對較差的地方,可實行1元3個的定價模式,特色產品定價可適當調高;在保證產品質量的同時,還必須有幾個薄利多銷的產品來平衡銷售;經營過程中,要根據銷售情況,隨時調整口味,保證銷售量;開業初期可利用免費品嘗、買二增一等促銷方式來聚集人氣,由于包子是日常消費品,需求量大,只要創業者能保持產品的品質和店員良好的服務態度,待客源穩定后,幾乎不用再進行促銷,也能保持有源源不斷的顧客來購買;下午5點后,可將當天賣剩的產品進行折價銷售,保證每天無積壓產品;為了提升銷售額,小店可在每天早上兼賣豆漿、油條、饅頭等早餐。

      6. 服務質量是餐飲業的重要指標,包括店內衛生、服務用語、店員的精神面貌等,都是留住顧客的重要因素,因此,店主應加強對店員的培訓。


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